Beste Foodies,
Ik ben vandaag alvast aan het koken gegaan.
Voor de komende week, de eerste week van onze detox, heb ik alvast wat receptjes voor jullie bij elkaar gezocht.
Ik wens jullie vooral heel veel kook plezier! Geniet ervan en probeer alle geuren, smaken en texturen zo goed mogelijk te beleven! Ook dat hoort bij een detox: een grotere bewustwording van alle handelingen, groot of klein die we dagelijks uitvoeren. We rushen ons immers vaak door de dag heen zonder stil te staan bij wat we doen, hoe we dat doen en waarom we dat doen. Door meer aandacht te richten naar hetgeen we doen, gaan we dat vaak ook intenser en met meer plezier doen! Dat geldt ook voor het koken, eten en bewegen .
Geen paniek, als jullie weinig tijd hebben, maar toch graag willen detoxen want jullie kunnen alle gerechtjes bij mij bestellen.
Wil je graag iets bestellen van onderstaande gerechtjes? Graag dan minstens twee dagen op voorhand een seintje. Alle bestellingen kunnen in Schoten worden opgehaald of binnen een straal van 5 km aan huis geleverd worden.
Als er vragen of onduidelijkheden zijn, dan help ik jullie graag verder!
Ik zou zeggen Kook (en geniet) ze 🙂
| Detox Smoothie
Bij HealthyLicious: 5 euro |
Recept |
| – 1/3 verse ananas
– 1 kopje Kale/boerenkool – Blaadjes van 1 takje munt – 1/2de Granny Smith appel – 100ml water of magere yoghurt of amandelmelk – Teelepel detox of maca poeder.
Shake it baby! |
| Oosterse superbowl
Bij HealthyLicious: 5 euro per bowl |
Recept (voor 2 bowls) |
| – 300 gram wortelen
– 1 teentje look – 1 kleine tomaat – 200gr Kikkererwten – 1ui – 2 tl grof gehakte verse chilipepers – 2 el rozijnen – 1/2L groentebouillon – 1tl kerriepoeder
Laat de rozijnen een paar minuten zwellen in een kom met heet water. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
Snijd de groenten fijn en bak ze al roerend aan in wat arachideolie olie.. Voeg het kerriepoeder, 1/2L. groenetbouillon en de kikkererwten toe en laat ongeveer 45 minuten zachtjes gaar koken.
Voeg peper toe naar smaak, meng de soep met de mixer en werk af met de uitgelekte rozijntjes en kikkererwten. Ik vind wat koriander erbij ook erg lekker!
|
| Groentewraps
Kidney – avocado spread te verkrijgen bij HealthyLicious: 4 euro per bakje. |
Recept (Voor 2 gevulde wraps)
De rest van de wraps kan je invriezen of morgen gebruiken voor je lunch |
| – 2 Groentewraps (te verkrijgen in Alberthein)-
– Rucola – Kersttomaatjes – 2 uites – 1 chilli peper – Blikje kidney bonen (afgespoeld en uitgelekt) – 1 avocado – 4 eetlepels Parmezaanse kaas – Sap van 1/2de limoen
Bak de uitjes goudbruin, samen met een chilipeper. Als je niet zo van pikant houdt , kan je de chili weglaten. Mix de avocado met de kidneybonen en het sap van de limoen. Warm de wraps even op in de pan en vul elke wrap met wat avocado-kidney spread, wat rucola, kersttomaatjes, warme ui en 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Enjoy! |
| Abrikoos – havermout papje
Bij HealthyLicious: 5 euro per bowl |
Recept |
| – 50 gram abrikozen – 5 minuten weken in warm water
– 70 gram haver – 50 gram cashew noten – 200 ml amandelmelk – 2 dadels in stukjes gesneden – 1 tl gemengde notenpasta (enkel als je wat extra proteïnen kan gebruiken). – 1 eetlepel in de pan geroosterde pompoenpitjes Mix de haver, dadels en cashewnootjes fijn. Voeg de amandelmelk toe en mix nogmaals. Voeg indien gewenst een klein beetje kaneel toe. Doe dit in een jar en laat een paar uur of nachtje staan in de ijskast. Mix de geweekte abrikozen tot een gladden massa. Giet dit boven je haver, cashew papje en werk af met een el. gemengde notenpasta (of pure pindakaas) en wat geroosterde zaadjes! Smullen maar. |
| Endamame Bowl
Bij HealthyLicious: 8 euro per bowl |
Recept |
| – Paprika in blokjes
– 1/3de gestoomde broccoli (overschot kan je invriezen) – 1 grote wortel, in schijfjes beetgaar gestoomd – Endamame boontjes, gestoomd – 6 kerstomaatjes gehalveerd, – Handje gewassen sla
In de volgorde van hierboven doe je alles in een glazen jar (Paprika helemaal onderaan). Werk af met een huisgemaakt dressing: – Halve avocado – 3 eetlepels gehakte bieslook – 1/3 theelepel Himalaya zout – Sam van 1 limoen – 4 eetlepels koudgeperste olijfolie – Peper naar smaak – 1 eetlepel Griekse yoghurt |
| Quinoa pompoensalade met geroosterde kale en geitenkaas
Bij HealthyLicious: 10 euro per gerecht |
Recept |
| We maken wat extra om in te vriezen , altijd handig als je eens wat minder tijd hebt om te koken.
– 1 kg Butter nut pompoen, geschild en in blokjes gesneden (pitjes verwijderd) (5 op 5cm) – 3 eetlepels olijfolie – 1 tl Komijn poeder – ½ tl chilivlokken of Cayenne peper – 1 theelepel kurkuma – Zwarte peper – 150 gram tri coloré quinoa gekookt volgens verpakking – 150 gr kale – Himalaya zout – Peper – Hüttenkäse of harde geitenkaas in stukjes gesneden – granaatappeltjes Voor de vinaigrette: – 50 ml sap van bloedappelsien – 2el Fijn gehakte sjalotjes – 1el mosterd – 100 ml Mosterd
Verwarm de oven voor. Meng de blokjes pompoen met 2 eetlepels olijfolie en de kruiden (behalve het zout). Leg de stukken pompoen daarna op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze totdat ze zacht worden en een kleurtje krijgen (+/- 30 minuten). Kook de Quinoa. Mix alle ingrediënten voor de vinaigrette. Bak de kale met een beetje (arachideolie) olie in de pan , totdat deze zacht is (je kan hem ook even grillen in de oven). Bestrooit ze als ze klaar zijn met een beetje Himalaya zout. Mix de pompoen, de quinoa en de kale. Serveer met wat vinaigrette en Hüttenkäse of geitenkaas .
|
| Pumpkin Smoothie
Bij HealthyLicious: 7 euro per bowl |
Recept |
| – 150 gram met wat kaneel geroosterde Butter nut pompoen- afgekoeld
– 1 el gemengde notenpasta – 1 bevroren banaan – 3 el. kokosyoghurt
Doe alle ingrediënten behalve de yoghurt in de blender en mix tot een romig geheel. Schenk het mengsel in een kom, swirl de yoghurt erdoorheen en bestrooit met een topping.
Topping: Granola of macadamia crunch , blauwe bessen
Je kan deze smoothie ook bestellen bij HealthyLicious. |
| Pruimenbrood met home made jam
Bij HealthyLicious: 8 euro per brood 3 euro per potje Strawberry-chia Jam |
Recept |
| – 25 g gist
– 250 ml lauw water (37 graden) – 50ml koudgeperste raapzaadolie – 1tl zout – 25 ml stroop (ik gebruik ahornsiroop) – 125 platte kaas – 150 grof gehakte, geroosterde hazelnoten – 10 gedroogde pruimen in stukjes – 500 gr volkoren speltmeel – 1geklopt ei – Pompoenpitten
Los de gist op in het water. Voeg olie, zout, siroop, kwark, noten, rozijnen en gedroogde pruimen toe. Voeg het meel toe. Kneed tot het een soepl deeg wordt dat loslaat aan de zijkanten. Laat het ongeveer een half uurtje rijzen onder een theedoek. Vet een broodvorm in en doe er wat meel in, zodat het brood straks makkelijk loslaat. Verwarm de oven voor op 200 graden. Stort het deeg in de vorm en laat het nog eens 25 min. rijzen in deze vorm, afgedekt met theedoek. Bestrijk daarna met het ei en strooit de pitjes over het brood. Zet het brood helemaal onderin de oven, eerst 10 minuten op 200 graden, daarna ongeveer 35 minuten op 175 graden. Laat het brood op een rooster, onder een theedoek afkoelen. |
| Zadencrackers
Bij HealthyLicious: 5 euro per 10 stuks |
Recept:
Bestel ze bij HealthyLicious (5 euro voor 10 stuks). Of maak ze zelf: https://www.brendakookt.nl/2014/08/06/knapperige-zadencrackers/ |
| Soep | – 1 Butter nut pompoen- geschild en in stukjes
– 3 wortels – 2 prei stengels – 1 ui – Beetje gember gesneden – Teentje look – Kurkuma – Peper – Cayenne peper – 2 groentebouillon blokjes Bereiden volgens de kunsten van het soepmaken Lekker met wat zachte geitenkaas in de soep en zadencrackers! |
| Hummus | Mix :
– 1 blik kikkererwten (afgespoeld en uitgelekt) – 2 el Tahin pasta – 4 el. water – 5 el olijfolie olijfolfie – Sap van 1/2de citroen – 2 teentjes look – Peper – 1/2tl kerriepoeder |
| Bessensmoothie
Bij HealthyLicious: 7 euro per bowl |
Recept:
– Kokosyoghurt –100 gram – Verse bessen – 150 ml amandelmelk – 50 gram haver – 2 eetlepels chiazaad – 1 tas diepvries frambozen – 3 el Rozijnen – 40 gram cashewnoten – Snufje kaneel Meng alle ingrediënten behalve de kokosyoghurt. Zet een nachtje in een bokaal in de koelkast. Top de volgende ochtend met kokosyoghurt, verse bessen en wat kokosrasp. Smullen maar! |
| Groene omelet à la Pioppi
Bij HealthyLicious: 10 euro per gerecht |
Recept: Terug te vinden in het recente boek “Het Pioppi dieet”- echt een aanrader trouwens!
|
| Ontbijtrepen (of sportrepen)
Bij HealthyLicious: 5 euro per 5 stuks |
Recept
– 100 gram abrikozen, kort geweekt in warm water – 50 gram dadels – 50 gram haver – 30 gram geraspte kokos gersoosterd – 10 gram geroosterde amandelschilfers – 1el notenpasta – 20 gram walnoten – 1 el. Ahornsiroop of honing Mix eerst de abrikozen en de dadels samen met wat ahornsiroop. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe. Schep alles op bakpapier in een doos. Maak een voerkant van ongeveer 1,5 cm dik. Zet het een nacht in de koelkast. Snijd er vierkanten van en werk af met geraspte kokos. |
| Geroosterde groenten + verse zalm: Tandoori
(à la Pioppi) Bij HealthyLicious: 17 euro per gerecht |
Recept:
Recept: Terug te vinden in het recente boek “Het Pioppi dieet” |
| American Pancakes
Bij HealthyLicious: 8 euro per 5 pancakes |
Te verkrijgen bij HealthyLicious: 8 euro voor 5 Pannkoekjes.
Het recept kan je ook terugvinden in “Het Keto Plan” |
| Macademmian energiecookies
Bij HealthyLicious: 5 euro per 5 Macadamian-Energie Bommetjes |
Het recept kan je ook terugvinden in
“Het Keto Plan” |
| Healthy Brownies
|
Recept:
– tl zout – 75 g pure chocolade (85%) – 11 dadels, grote, Medjoul – 1 tl bakpoeder – 40 g cacaopoeder – 1 tl vanille-extract – 3 eieren – 1 blik zwarte bonen, à 400 gram Verwarm je oven voor op 175 ºC. Spoel de zwarte bonen af, en doe ze samen met de dadels vervolgens in de keukenmachine of blender. Voeg de eieren en vanille-extract toe en laat goed draaien totdat er een homogene massa ontstaat. Roer nu het bakpoeder en het zout goed door de cacaopoeder. Voeg dit mengsel toe aan je bonenmengsel en laat de machine weer goed draaien, totdat al het poeder is opgenomen.
Snijd de pure chocola in kleine stukjes en verwarm au-bain marie. Spatel de chocola door het mengsel heen en schep alles in een bakblik. Na 30 minuten is je brownie klaar. Laat 5 minuten afkoelen in de vorm, haal je brownie uit de vorm en laat deze op een rooster afkoelen. |
