Dadels zijn perfecte energieleveranciers.
In combinatie met noten en kokos, zijn ze niet alleen overheerlijk, maar daarnaast nog eens extra voedzaam. Hieronder verwen ik jullie graag met twee supersnelle, makkelijke en ontzettend lekkere ‘guiltyfree pleasures’:
- Nutty balls:
Wat je nodig hebt:
- 40 gram walnoten
- 40 gram pecannoten
- 4 medjool dadels ontpit
- 1 eetlepel kokosrasp
Mix alles in een blender/keukenmachine tot je een plakkerig deeg krijg. Maak je handen wat nat en rol kleine balletjes van het deeg. Zet in de vriezer om ze hard te laten worden.
Geniet!
2) Rauwe superfood Granola repen
Wat je nodig hebt:
- 125 gram medjool dadels, ontpit en even geweekt in heet water
- 60 gram walnoten
- 75 gram gemengde noten
- 1 / 2 el cacao poeder
- 1 tlpl kaneel
- 40 gram haver vlokken
- 2 eetlepels kokosolie gesmolten
- gedroogde bessen, mijn favoriet in deze repen zijn goji bessen
Maal eerst de noten grof in de keukenmachine. Doe de haver erbij en maal nog even kort. Doe de dadels en overige ingrediënten (behalve goji bessen) erbij en maal tot je een plakkerige bal/ deeg krijgt. Bedek een schaal met bakpapier. Stort het deeg hierover uit en spreid het uit en druk het aan, zodat je een mooi vierkant krijgt. Strooi de gedroogde bessen erover en druk ze in het deg. Zet minstens twee uur in de vriezer en snijd in stukken.
2
