met vers geroosterde paprika, kikkererwten, rucola en pijpauin

Deze vegan salade is zowel warm, lauw als koud lekker. Dankzij de combinatie van kikkererwten en quinoa is een er goed evenwicht tussen de eiwit-samenstelling, waardoor je lichaam de nodige proteïnen binnenkrijgt. Daarboven zorgen de vers gegrilde paprika’s voor een sappige en smaakvolle toets. Een echte superfood salade!

Ingrediëntenlijst: rucola, lente-uitjes, limoensap, quinoa, kikkererwten, paprika’s (rood en geel)